赔率来源于欧洲，1790年英国人奥格登最先发明了赔率。在足球博彩中，赔率可以对比赛的胜负平各自开出不同的赔率，也可以为联赛、杯赛开出夺冠赔率，甚至可以为一场比赛的进球队员和比分开出赔率。
赔率是把对阵双方球队的实力差别按照一定的计算方式，在比赛开始前开出胜、平、负三种结果猜中后获得的奖金数额，这个奖金数额就叫赔率。赔率能准确和客观地反映对阵双方球队的真实实力差距，当双方实力差距较大时，实力较强的一方获胜后的奖金数额很低，最低时为1.10，就是说当你投100元，猜中后可以获得10元钱，通常情况下赔率在1.30～1.80之间，这种情况发生的概率在60%～80%左右。而实力较弱的一方获胜后的奖金数额很高，通常情况下在3.00～5.00之间，最高在8.00～12.00之间，但这种情况发生的概率很低，其次平的赔率通常在这两者之间。由于人们对胜、平、负三种结果的判断结果不同，特别是对赔率数值大小的诱惑不同，一般情况下押三种结果的数量是基本平衡的。
看赔率要看欧洲赔率，因为亚洲赔率通常是根据欧洲赔率换算开出的。欧洲赔率已经包含所有如球队实力，阵容往绩，胜负预测等因素在内，欧洲赔率每一点微小的变动都牵涉到数以亿计的注码流向，因此各大博彩公司都力求开到最精确，不会随意更改，因此研究欧洲赔率在投注中有十分重要的参考价值。